Service de traiteur classique : nos menus
Pour un repas mémorable, pensez à Buffet Frédéric! Notre équipe de traiteurs professionnels s’affaire en cuisine pour vous proposer une délicieuse variété de menus pour un 5 à 7, un buffet chaud ou un buffet froid. Nous pouvons également préparer un méchoui pour vos célébrations en famille ou une activité d’entreprise.
Pour nous, vous offrir un service hors pair et personnalisé est une priorité. C’est pourquoi on s’occupe de la préparation et de la livraison de votre buffet. Vous n’aurez qu’à déguster et en profiter!
Délicieux 5 à 7
Impressionnez vos invités lors de votre prochain 5 à 7 grâce à nos délicieuses bouchées chaudes et froides. Vous proposerez une expérience gastronomique de style cocktail qui égayera votre événement et rassasiera vos convives.
Menu des bouchées chaudes et froides
- Assiette de fruits frais
- Œufs farcis
- Champignons farcis
- Tomates farcies
- Couronne de crevettes
- Ailes de poulet
- Saucisses enrobées de bacon
- Mini‑quiches assorties
- Mini vol-au-vent
- Mini tourtières
- Coquilles Saint-Jacques
- Fondue au fromage parmesan
Menu spécial : Loges des Voltigeurs
Régalez‑vous dans votre loge lors d’une partie de hockey des Voltigeurs de Drummondville au Centre Marcel‑Dionne! Nous pouvons cuisiner un menu spécial pour votre groupe. Pour plus d’information, appelez‑nous au 819 472‑4569.
Bon à savoir avant de commander un buffet
La commande doit se faire au minimum 72 h avant l’événement.
D’autres menus peuvent être apprêtés, sur demande seulement (par téléphone ou sur place).
Les aliments chauds seront livrés dans des réchauds.
Pour un groupe de 25 personnes et plus, le café, le sucre et le lait sont fournis.
De la vaisselle lavable et de l’équipement sont disponibles sur demande lors de votre commande. Des frais additionnels sont à prévoir selon votre sélection.
Des frais de livraison et, le cas échéant, de récupération de matériel sont applicables.
Buffet chaud
Chez Buffet Frédéric, nous offrons un choix varié de buffets chauds. Ils sont composés d’un ou de plusieurs repas principaux, de choix d’accompagnements et de desserts.
Après avoir cuisiné des plats qui vous mettront l’eau à la bouche, notre équipe s’occupe de la livraison du buffet avec réchauds, des serviettes de table jetables et de la vaisselle jetable (automatiquement incluse) ou lavable (sur demande seulement), selon vos besoins. Veuillez prendre note que le Buffet Frédéric n’offre malheureusement pas le service aux tables.
Menu pour un buffet chaud
Menu C1
Tarifs
- De base : 17,50 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni et salade de chou crémeuse
Plats principaux et accompagnements
- Sandwich aux œufs sur pain blanc ou au blé, au choix (6 pointes/personne)
- Sandwich au jambon sur pain blanc ou au blé, au choix (6 pointes/personne)
- Fromage cheddar marbré avec raisins
- Saucisses cocktail
- Boulettes B.B.Q.
- Riz aux légumes
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
Menu C2
Tarifs
- De base : 14,50 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Céleris, radis, olives et cornichons
- Salade de chou crémeuse
- Soupe aux légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plats principaux au choix et accompagnements
- (A) Spaghetti
- (B) Vol‑au‑vent *
- (C) Jambon à l’ananas *
* Plats servis avec légumes au choix et pommes de terre en purée.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu C3
Tarifs
- De base : 15,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Céleris, radis, olives et cornichons
- Salade de chou crémeuse
- Soupe aux légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plats principaux au choix et accompagnements
- Tourtière *
- Ragoût *
- Lasagne et salade César
- Spaghetti et salade César
- Morceaux de poulet B.B.Q. *
- Cuisse de poulet *
* Plats servis avec légumes au choix et pommes de terre en purée.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu C4
Tarifs
- De base : 17,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade de chou crémeuse
- Soupe aux légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plats principaux et accompagnements
- Poitrine de poulet
- Poitrine de poulet désossée
- Ragoût et tourtière
- Dinde
* Tous les plats sont servis avec légumes au choix et pommes de terre en purée.
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu C5
Tarifs
- De base : 19,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade de chou crémeuse
- Soupe aux légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plats principaux au choix et accompagnements
- Dinde, ragoût et tourtière
- Bœuf bourguignon
- Suprême de poulet
* Tous les plats sont servis avec légumes au choix et pommes de terre en purée.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu C6
Tarifs
- De base : 22,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade verte ou salade César
- Crème de légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plats principaux au choix et accompagnements
- Carré de porc sauce aux canneberges
- Osso buco de porc
* Tous les plats sont servis avec légumes au choix et pommes de terre en purée ou riz pilaf.
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu C7
Tarifs
- De base : 22,50 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade verte ou salade César
- Crème de légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plats principaux au choix et accompagnements
- Coq au vin
- Bœuf braisé
- Brochettes de poulet
* Tous les plats sont servis avec légumes au choix et pommes de terre en purée ou riz pilaf.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu C8
Tarifs
- De base : 40,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade verte ou salade César
- Crème de légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plats principaux au choix et accompagnements
- Fesse de bœuf
- Fondue chinoise avec 2 sortes de sauce
* Tous les plats sont servis avec légumes au choix et pommes de terre en purée ou riz pilaf.
* Le coût de service pour la fondue est de 15,00 $ par jour.
* Pour les groupes de 50 personnes et plus, contactez-nous pour le prix de location d’ensemble à fondue.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Tarte aux pommes
- Tarte au sucre et à la crème fouettée
Menu C9
Tarifs
- De base : 45,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade verte ou salade César
- Crème de légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
Plat principal
- Rôti de bœuf au jus
* Plat servi avec légumes au choix et pommes de terre en purée, au four, ou riz pilaf.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Tarte aux pommes
- Tarte au sucre et à la crème fouettée
Menu C10
Tarifs
- De base : 49,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Salade verte ou salade César
- Crème de légumes
- Pain, beurre et biscuits soda
- Coquille Saint-Jacques, saumon fumé ou fondue parmesan
Plat principal
- Raclette
- Portions offertes par personne :
- 1 filet mignon
- 1 filet de poulet
- 1 portion de crevettes
- 1 portion de pétoncles
- 1 portion de légumes (oignons, champignons, poivrons verts et pommes de terre en tranches)
- 3 sortes de fromages à raclette
- 1 sauce barbecue, 1 sauce au poivre et 1 sauce béchamel
- Portions offertes par personne :
* Vous avez besoin d’un service à raclette pour 6 personnes.
* Le coût de service pour la raclette est de 15,00 $ par jour.
* Pour les groupes de 50 personnes et plus, contactez-nous pour le prix de location d’ensemble à raclette.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Tarte aux pommes
- Tarte au sucre et à la crème fouettée
Menu C11
Tarifs
- De base : 25,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade verte ou salade César
Plats principaux et accompagnements
- Spaghettini avec choix de sauce spaghetti, sauce rosée ou aux fruits de mer
- Penne avec choix de sauce spaghetti, sauce rosée ou aux fruits de mer
- Lasagne
* Tous les plats sont servis avec du pain et du beurre.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Breuvages
- Thé et café
Menu C12
Tarifs
- De base : 25,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni, pommes de terre, chou crémeuse et César
Plats principaux et accompagnements
- Bœuf bourguignon
- Morceaux de poulet BBQ
* Tous les plats sont servis avec légumes style jardinière et pommes de terre en purée.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Tarte aux pommes
- Tarte au sucre et à la crème fouettée
Menu C13
Tarifs
- De base : 26,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni, salade de pommes de terre, salade de chou crémeuse et salade César
Plats principaux et accompagnements
- Bœuf bourguignon
- Brochettes de poulet
* Tous les plats sont servis avec légumes style jardinière et pommes de terre en purée ou riz pilaf.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Tarte aux pommes
- Tarte au sucre et à la crème fouettée
Menu C14
Tarifs
- De base : 35,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni, salade de pommes de terre, salade de chou crémeuse et salade César
Plats principaux et accompagnements
- Fesse de bœuf
- Carré de porc
- Suprême de poulet
- Nouilles aux crevettes
* Tous les plats sont servis avec légumes style jardinière, pommes de terre au four et en purée, pain et beurre.
Desserts
- Truffe au café
- Mousse fraisier
- Fondant au caramel et chocolat
Menu C15
Tarifs
- De base : 45,00 $ + taxes/personne
- 15 personnes et moins : + 3,50 $/personne
- Ajout de soupe : + 1,50 $/personne
Entrées
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni, salade de pommes de terre, salade de chou crémeuse et salade César
Plats principaux et accompagnements
- Rôti de bœuf au jus (côtes de bœuf)
- Coq au vin
- Fettuccine aux fruits de mer
- Légumes de style jardinière
- Pommes de terre au four et en purée
- Pain et beurre
Desserts
- Truffe au café
- Mousse fraisier
- Fondant au caramel et chocolat
Autres possibilités
- Il est possible d’ajouter une soupe aux légumes ou une crème de légumes. Vous pouvez aussi changer pour un autre choix de soupe ou de potage.
- Sur demande : Gâteaux importés à la place du dessert conventionnel. Le prix varie selon le dessert choisi.
Buffet froid
L’équipe de Buffet Frédéric est prête à cuisiner différentes options pour un buffet froid. Quel que soit votre événement, nos propositions de plats principaux, d’accompagnements et de desserts vous mettront l’eau à la bouche!
En plus de la préparation de votre buffet froid, nous faisons la livraison du buffet, des serviettes de table jetables et de la vaisselle jetable ou lavable, selon vos besoins. Veuillez noter que le Buffet Frédéric n’offre pas le service aux tables lors des événements.
Menus pour un buffet froid
Menu F1
Tarifs
- De base : 10,25 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni et salade de chou crémeuse
- Sandwichs aux œufs et au jambon sur pain blanc ou au blé (au choix)
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
Menu F2
Tarifs
- De base : 11,50 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Céleris, radis, olives et cornichons
- Salade de macaroni et salade de pommes de terre
- Sandwichs aux œufs et au jambon sur pain blanc ou au blé (au choix)
- Fromages cheddar blanc, jaune, marbré et fromage en grains
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
Menu F3
Tarifs
- De base : 12,00 $ + taxes/personne
12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Crudités et trempette
- Salade de pommes de terre et salade de chou crémeuse
- Sandwichs aux œufs, au jambon et au poulet sur pain blanc ou au blé (au choix)
- Fromage en grains
- Assiette de viandes froides roulées (jambon cuit et poulet pressé)
Desserts
- Gâteau blanc
- Gâteau au chocolat
Menu F4
Tarifs
- De base : 13,25 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Céleris, radis, olives et cornichons
- Salade de macaroni et salade de chou crémeuse
- Sandwichs aux œufs, au jambon et au poulet sur pain blanc ou au blé (au choix)
- Fromages cheddar blanc, jaune, marbré et fromage en grains
- Assiette de viandes froides roulées (jambon cuit, poulet pressé, salami et pastrami)
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu F5
Tarifs
- De base : 13,25 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni et salade de chou crémeuse
- Sandwichs aux œufs, au jambon et au poulet sur pain blanc ou au blé (au choix)
- Fromages cheddar blanc, jaune et fromage en grains
- Assiette de viandes froides roulées (jambon cuit, poulet pressé, salami et pastrami)
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
Menu F6
Tarifs
- De base : 15,00 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni et salade de chou crémeuse
- Sandwichs aux œufs et au jambon sur pain blanc ou au blé au choix
- Pains fourrés au poulet
- Fromages cheddar blanc, jaune et marbré, Gouda et raisins
- Assiette de viandes froides roulées (jambon cuit, poulet pressé, salami et pastrami) avec pâté de foie, pâté de campagne et biscottes
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Sucre à la crème
- Fudge
Menu F7
Tarifs
- De base : 15,75 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni et salade de chou crémeuse
- Sandwichs de pain baguette avec pastrami, poitrine de dinde, jambon maison tranché, fromage suisse et laitue
- Fromages cheddar blanc, jaune et marbré, Gouda et raisins
- Assiette de viandes froides roulées (jambon cuit, poulet pressé, salami et pastrami) avec pâté de foie, pâté de campagne et biscottes
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Sucre à la crème
- Fudge
Menu F8
Tarifs
- De base : 17,25 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Crudités et trempette
- Salade de macaroni, salade de pommes de terre et salade de chou crémeuse
- Sandwichs de pains spéciaux assortis* avec pastrami, poitrine de dinde, jambon maison tranché et fromage suisse
- Pain fourré aux œufs, au jambon et au poulet
- Assiette de charcuteries avec pâté de foie, pâté de campagne, cretons, viandes fumées roulées (jambon cuit, poulet pressé, salami et pastrami) et biscottes
- Fromages cheddar blanc, jaune, Gouda et raisins
* Pains spéciaux assortis : baguette, focaccia, panini, ciabatta.
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Sucre à la crème
- Fudge
Menu F9
Tarifs
- De base : 18,25 $ + taxes/personne
- 12 personnes et moins : + 1,25 $/personne
Plats et accompagnements
- Crudités et trempette
- Jardinière de 4 sortes de salades ou salade verte et salade César
- Sandwichs aux œufs et sandwichs au jambon (choix de pain blanc ou au blé)
- Pain fourré au poulet
- Œufs farcis
- Brochettes de fruits et fromages
- Assiette de pâté de foie, pâté de campagne, cretons et viandes fumées roulées (jambon cuit, poulet pressé, salami et pastrami), servie avec baguette de pain ou biscottes
Desserts
- Gâteau Reine‑Élisabeth
- Gâteau aux carottes
- Carré aux dattes
- Sucre à la crème
- Fudge
Méchoui
Vous souhaitez organiser un festin de méchoui? Buffet Frédéric se fera un plaisir de cuisiner une variété de viandes sur ses barbecues. Pour avoir tous les détails sur la composition des menus, d’autres options et les prix d’un méchoui, appelez‑nous au 819 472‑4569 ou venez nous voir sur place.
Menus pour un méchoui
Menu M1
Tarifs
- Sur demande
Plat
- Fesse de porc
Accompagnements
- Crudités et trempette
- Choix de 2 salades : salade de macaroni, salade de pommes de terre, salade de chou crémeuse, salade de chou à l’huile, salade César, salade du chef
- Jardinière de légumes
- Pommes de terre au choix : au four ou en purée
Desserts
- Table de desserts faits maison
Menu M2a
Tarifs
- Sur demande
Plat
- Fesse de porc et poitrine de dinde
Accompagnements
- Crudités et trempette
- Choix de 2 salades : salade de macaroni, salade de pommes de terre, salade de chou crémeuse, salade de chou à l’huile, salade César, salade du chef
- Jardinière de légumes
- Pommes de terre au choix : au four ou en purée
Desserts
- Table de desserts faits maison
Festin cabane à sucre
Sucrez‑vous le bec avec notre festin traditionnel de cabane à sucre! Pendant le temps des sucres, nous cuisinons de délicieuses créations réconfortantes, des plats gourmands parfaits pour des moments conviviaux et mémorables. Laissez‑nous éveiller vos papilles avec nos délices sucrés et salés, un véritable voyage gustatif au cœur de nos racines québécoises!
Note : Cette option est disponible uniquement lors de la période des sucres.
Menu cabane à sucre
Menu Cabane à sucre
Tarifs
- 23,50 $ + taxes/personne
Plats
- Jambon ou saucisses
- Œufs brouillés
- Grillades de porc
Accompagnements
- Salade de chou crémeuse
- Soupe aux pois
- Fèves au lard
- Patates à déjeuner
- Sirop d’érable
Desserts
- Crêpes
- Grands‑pères dans le sirop d’érable
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